可以聽聲音判斷是鐵還是不銹鋼，聲音沉悶為生鐵，聲音清脆為鋼。或者等時間久一點了，鐵會生銹。大部分情況可以用吸鐵石判斷，不能吸的是不銹鋼。是因為鋼的組織中加了Cr（鉻），使組織細化，不易被磁場磁化。

　　也可以從標記上識別：很多不銹鋼用品表面都有鋼印，例如：13-0、18-8等字樣，短線前邊的數字表示產品含zhi鉻量，短線后邊的數字表示產品中含鎳量。像13-0表示它只含鉻不含鎳，俗稱“不銹鐵”；而18-8表示產品含鉻也含鎳，這才是不銹鋼。

　　鐵和鋼是以含碳量的多少來區別的。含碳量在2%以下的鐵碳合金是鋼，含碳量在2%以上的則稱之為鐵。
　　還有，鋼是指碳含量不高于2%的鐵，要做到耐腐蝕碳含量是不允許這么高的，所以行業中只有“不銹鋼”沒有“不銹鐵”。
　　不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、堿、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。盡管“不銹鐵”性質上存在差異，但就其抗銹蝕能力而言，都明顯優于鍛鐵和鑄鐵。